从这些对比中，鲜明地反映出丫姑、“我”和二妹子在不同时期对榆钱儿的不同心态。
三、从小时候的丫姑和“我”、小时候的二妹子和现今的小顽童们对榆钱儿的不同态度进行对比。
小时候的丫姑和“我”认为“榆钱儿好吃”，“生吃很甜，越嚼越香”；只要一见霜凌冰挂的榆钱儿挂满枝头，就馋得“淌口水”。
吃粮靠集体那些年，“二妹子做了丫姑的接班人”，“身背大筐捋榆钱儿”；“我”沾她的光，“混个树饱”。“混个树饱”的弦外之音，是无可奈何的事。
现今的小顽童们，不愁吃，不愁穿，无忧无虑，只是“爬到老榆树上掏鸟儿”。只是被二妹子装作拉着脸，变戏法般，才被罚得“每人捋一兜”榆钱儿。
这些对比，以榆钱儿为“试剂”，把三代人孩提时代的不同命运生动地展示出来，令人叫绝。
四、以吃榆钱饭为线索，在对比中行文，展开情节，突出中心。
文章开头，作者就以“我·自·幼·常·吃榆钱饭，·现·在却很·难·得了”作总括对比，统领全文。一个“难”字，突出榆钱饭已成了历史，为文章主题定了基调。
进入正文，又以小时“常吃”，十年动乱中“又”吃，与三中全会后“难得”进行对比，展开情节，以控诉过去，批判极“左”，讴歌今天，展望未来，昭示出十一届三中全会以来的的路线、方针、政策是强国富民之本。
结尾，作者用浪漫的手法、诙谐的笔调，趣写榆钱饭将成为北京大饭店的“珍馐佳肴”，与开篇的“常吃”，继而的“又”吃、“难得”相辉映，起了画龙点睛，深化中心思想的作用。
另外，还有杨芽儿、柳叶儿和榆钱儿的对比，人物性格前后变化的对比等，无不各具其妙。
鲁迅先生说，对比的方法是认识事物的好法子。《榆钱饭》一文正是以其匠心独运的对比艺术见功夫，才得以以小见大，寓理于事，表现出深刻的思想内涵。