明 仇英《醉翁亭图》

苏东坡因受累“乌台诗案”于北宋神宗元丰三年（1080年）贬黄州，至元丰七年（1084年）离去。在黄州生活的四年多时间里，与他接圣旨出狱发配当天作诗“平生文字惟吾累，此去声名不厌低”的志向严重不符，苏东坡迎来他文学生涯的巅峰。

过去，黄州与蒲圻争赤壁正宗，蒲圻更名为赤壁市。今约定俗成的是，黄冈市黄州赤壁为文赤壁，赤壁市赤壁为武赤壁。黄州文赤壁有碑林，至今刻有苏东坡著名的《念奴娇.赤壁怀古》、《前赤壁赋》和《后赤壁赋》，豪气干云。此外，诗人大难之后获得了一个豁达心境，苏东坡在游黄州30公里外的沙湖之后，作词《定风波》:“莫听穿林打叶声。何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马。谁怕？一蓑烟雨任平生。料峭春风吹酒醒。微冷。山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处。归去。也无风雨也无晴。”

苏东坡在黄州也在吃的方面有多般创造，享誉天下者有东坡肉、东坡饼。苏东坡在黄州的作品，绝大多数为写美食，为推广他的美食，他写了《猪肉颂》:“净洗锅，少着水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”东坡菜凡66种，有35种在黄州研制。

苏东坡据称原不饮酒，至黄州酒量大增，其云:“吾少年望见酒盏而醉，今亦能三蕉叶矣。”以至发展到后来，他给友人《与李叔方》信中曰:“暑中既不饮酒，无缘作字。”他初到黄州即写下七律《初到黄州》:“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。”更有《浣溪沙》:“西塞山边白鹭飞，散花洲外片帆微。桃花流水鳜鱼肥。自庇一身青箬笠，相随到处绿蓑衣，斜风细雨不须归。”

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